Cupcake de Ganache com Limão Siciliano

Publicado: 19/02/2013 em Lanches, Sobremesas
ImagemInventados na Europa por volta de 300 anos atrás, mais precisamente na Irlanda, os primeiros cupcakes que se tem notícia eram feitos por nobres e conhecidos pelo singelo nome de bolo das fadas (FairyCakes).
O nome cupcake foi dado por duas razões distintas e que se completavam. Uma razão eram as medidas feitas baseadas em um copo (xícara) e a outra é referente aos números presentes nas receitas tradicionais.

Ingredientes

*Massa:
225g de farinha de trigo
160g de açúcar refinado
120 g de manteiga integral sem sal derretida
120 ml de leite integral
1 ovo
10g de fermento em pó químico
1 colher de café de baunilha

*Ganache:
400g de chocolate branco
250 ml de leite integral
100g de manteiga sem sal derretida

*Recheio:
1 lata de leite condensado
1 limão siciliano
50g de manteiga sem sal

Instruções

Massa:
Adicione o ovo, o açúcar, a manteiga e o leite e misture bem com o batedor de mão.
Adicione a farinha peneirada junto aos líquidos misturados anteriormente e finalize com o fermento.
Coloque as forminhas para cupcake dentro da assadeira e complete com a massa até a metade de cada forminha.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos.

Ganache:
Pique o chocolate e coloque em uma tigela, aqueça o leite com a manteiga até ficar morno, adicione na tigela com o chocolate e deixe derreter.
Em seguida, com a ajuda do mixer, bata até ficar liso. Leve a geladeira até ficar em consistência cremosa.

Recheio:
uma panela, adicione o leite condensado, com a manteiga e misture em fogo médio até um ponto antes do brigadeiro; para ficar cremoso.
Deixe esfriar para rechearmos.

*Decoração:

Finalização Retire os cupcakes assados do forno e deixe esfriar.
Faça um buraco no centro dos cupcakes e recheie.
Coloque a ganache em um saco de confeitar e faça a cobertura deles. Salpique confeitos coloridos e está pronto!

Fonte: http://receitadecupcake.com/

 
 
 
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