Arquivo de março, 2013

ImagemÉ uma receita bem leve, ideal para a sobremesa do almoço de Páscoa!

Rendimento: 8 porções
Ingredientes:

Pudim
1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de leite
400 gr de iogurte grego

Calda
2 xícara(s) (chá) de geléia de morango
300 ml de água
3 colher(es) (sopa) de açúcar de confeiteiro
Morangos para decorar

Modo de Preparo
Tire o soro do iogurte e, em seguida, bata no liquidificador todos os ingredientes. Coloque numa forma úmida de pudim e leve para assar em banho-maria por 40 minutos em forno médio. Leve para gelar e desenforme. Sirva com calda vermelha.

Calda Morango

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo por 10 minutos até encorpar. Leve para gelar e cubra o pudim. Decore com os morangos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br/

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Imagem. Deixe a carne marinar doze horas mergulhada no tempero é o mínimo. E adicione um pouco de vinho branco seco.

. Asse o lombo no “bafo”: envolva a assadeira com papel-alumínio, sem deixar frestas, e leve ao forno (baixo).

. Regue o pernil com molho. A carne também deve estar embrulhada em papel-alumínio. Como no caso da picanha, vire a gordura para cima, assim ela penetra nas fibras.

. Acrescente suco de laranja ao tempero, pois ele amacia qualquer tipo de carne suína.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/

ImagemNos primeiros tempos, eram panquecas bem cozidas em uma frigideira, em vez dos bolinhos macios e esponjosos da era vitoriana , que foram feitas com fermento. 
No Reino Unido, o termo “crumpet” às vezes é usado para se referir a uma mulher atraente.

Agora, vamos para a cozinha e mãos na massa!

Ingredientes:
[Para fazer os Crumpets, usar aros de metal untados com manteiga. Sem os aros, ao deitar o polme directamente sobre a frigideira, os Crumpets ficarão menos espessos mas igualmente saborosos]

*125gr de farinha para pão
*15g (2 c.chá) de açúcar refinado
*7gr (1 c.chá) de fermento fresco esfarelado
*3gr (1\2 c.chá) de sal marinho fino
*50gr de água quente a 32ºC
*100grde leite morno
*5 (3\4 c.chá) de bicarbornato de sódio dissolvido numa 1 colher de chá de água a ferver.

preparação:
*misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a água e o leite numa 
tigela e bater com uma colher até obter uma massa homogênea. Deixar descansar num local quente durante 45 minutos ou até a massa começar a formar bolhas.

*Untar muito ligeiramente uma frigideira e os aros de metal (8 a 10 cm de diâmetro). Colocar os aros na frigideira, para aquecerem. Quando estiverem quentes, reduzir a temperatura ao mínimo e deixe arrefecer um pouco (cerca de 1 minuto).

*Deitar a massa em uma tigela e misturar o bicarbonato, mexendo bem para que fique uniforme. Deitar um pouco de massa em cada aro, não ultrapassando 1cm de altura. Ou, na ausência dos aros, deitar, a massa diretamente sobre a frigideira, formando rodelas de 8 a 10cm de diâmetro.

*Deixar os Crumpets cozinharem durante 3 minutos, ou até a superfície ter muitos buracos e a massa estar praticamente sólida. Voltar os Crumpets e deixar cozinhar o outro lado, até ficarem dourados. A base dos Crumpets deve estar castanha.

*Os Crumpets soltam-se dos aros sem ajuda. Se for preciso ajuda, recorrer à ajuda da ponta de uma faca. Colocar os Crumpets sobre uma grade de arame, para arrefecem.

Dica: sirva com queijos cremosos, manteiga e geleias.
Fonte: http://www.petiscos.com/

ImagemMassa:
1 xícara (chá) de água
7 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 ovos

Recheio de chocolate:
2 xícaras (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de creme de leite
3 gemas
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Massa: Em uma panela,coloque a água e leve ao fogo até o ponto de fervura, adicione a manteiga deixe derreter, e acrescente aos poucos a farinha.
Mexa bem até a massa grudar na colher e soltar do fundo, apague o fogo.
Espere esfriar e misture os ovos. Coloque a massa no saco de confeitar e molde as bombas em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 150°C até dourar.

Recheio: misture bem todos os ingredientes, leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Incorpore o chocolate derretido e misture bem até obter um creme homogêneo. Espere esfriar para rechear as bombas.
Recheie e cubra com chocolate ao leite derretido!

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br/

ImagemParticularmente comum na África do Sul e Namíbia, o biltong é uma comida deliciosa feita de carne seca, marinado, temperado e cortado em tiras finas ou pedaços, e evoluiu de uma receita holandesa para corte a carne em tiras e marinado com vinagre e as especiarias e sal. O Biltong palavra, na verdade, é a composição de duas palavras holandesas, Bil, que significa traseiro, e tong, que significa língua ou tira. Feito com carne de boi ou avestruz, biltong é vendido em sacos de plástico como um lanche ao invés de ser considerado um prato de servir à mesa, e às vezes a preparação de alimentos pode ocorrer com outros tipos de jogos local, como faisão, Oryx, eland e gazela no lugar de carne de boi ou avestruz. Muito saboroso, o biltong pode ser feita juntamente com outros ingredientes, tais como o vinagre balsâmico, alho, molho inglês e cebola que dão o alimento uma fragrância muito especial. Corte ao longo do grão natural, em tiras ou pedaços pequenos e deixe marinar por várias horas antes de ser polvilhado com especiarias, a carne do biltong vai ser muito saborosa e é capaz de encantar os paladares mais exigentes, e não é por acaso que agora tanto popular e apreciada em outros países como Reino Unido e Estados Unidos.
Fonte: http://www.globeholidays.net/

ImagemIngredientes – rende 3 porções
1kg de Camarão Rosa graúdo
Sal e pimenta a gosto
1 colher de óleo (dispensável)
15gr de cebolinha
15gr de cheiro verde
1 tomate
1 cebola
1 dente de alho

MODO DE PREPARO
Leva bem os camarões com cabeça e tempere com sal e pimenta. Pique bem o tomate, a cebola, a cebolinha, o cheiro verde e o dente de alho. Numa panela funda, acomode todos os ingredientes embaixo e o camarão em cima. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos, mexendo de três em três minutos. Quando os camarões estiverem com a coloração avermelhada estão prontos. Só servir. 

COMO COMER
Só há um jeito mesmo. Com as mãos. Tire a cabeça, tire a casca e consuma com o tempero de sua preferência. Duas boas dicas são o tradicional molho rose e a mistura de azeite de oliva e ervas.

Fonte: http://www.bemparana.com.br/

 
 
 

ImagemFazer conservas caseiras pode parecer meio estranho nos dias atuais diante de tanta modernidade. Mas é simples de responder, os enlatados e conservas industrializadas não tem o mesmo sabor e não são preparadas da mesma forma.

O preparo da conserva requer todo um ritual necessário para que de certo. Os alimentos devem ser bem lavados e saudáveis para depois se tornarem uma deliciosa conserva. As conservas de legumes são as mais comuns e mais fáceis de fazer em casa, já as de frutas são um pouquinho mais complicadas, mas nada que assuste apenas alguns detalhes a mais.

Acompanhe abaixo uma deliciosa receita de conserva de pepino para servir no jantar ou como aperitivo.

Ingredientes
– 1kg de pepino para conserva
– água temperatura ambiente
– 3 folhas de louro
– pimenta preta em grão a gosto
– sal a gosto
– 1 litro de vinagre branco
– 1 cebola grande cortada em rodelas

Modo de fazer
Primeiro você lava os pepinos e retira as duas extremidades. Reserve. Em vidros próprios para conservas você coloca os pepinos um a um e vá adicionando algumas fatias de cebola até que o vidro esteja cheio.

Coloque até a metade do vidro de vinagre branco, acrescente a pimenta, as folhas de louro, o sal e complete o resto com a água. Tampe o vidro e coloque com a tampa para baixo em uma panela grande com água fria, leve ao fogo para ferver por 15 minutos.

Com esse processo a conserva vai ser fechada a vácuo e vai durar por muito mais tempo. Esse processo pode ser feito em qualquer tipo de conserva, o prazo de validade gira em torno de seis meses.

Dicas:
Essa mesma receita pode ser usada para todos os legumes, exceto com a beterraba que precisa levar uma fervura antes para ficar mais macia.
Depois de aberto conserve na geladeira para que não estrague.

Fonte: http://www.mundodastribos.com/